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Les calissons

Les calissons, ces délicieuses confiseries provençales, trouvent leurs origines au XVe siècle à Aix-en-Provence. Ils sont traditionnellement fabriqués à partir d’un mélange d’amandes broyées, de melon confit et d’écorces d’orange, le tout nappé d’un glaçage royal. La légende raconte que les calissons auraient été servis pour la première fois lors du mariage du roi René d’Anjou en 1454, pour apaiser le cœur de sa nouvelle épouse, Jeanne de Laval. Depuis lors, ces douceurs sont devenues emblématiques de la région et sont particulièrement appréciées lors des fêtes et célébrations locales.

Bien que les grandes marques soient souvent vendues à des prix élevés par des vendeurs tiers, le ballotin proposé par Les Ruchers du Luberon offre une excellente alternative : 15 euros pour 400 grammes.

Les savons de Marseille

Le savon de Marseille, réputé pour sa pureté et ses bienfaits naturels, trouve ses origines au Moyen Âge. C’est au XVIIe siècle que la production de ce savon est codifiée par l’Édit de Colbert en 1688, sous le règne de Louis XIV. Cet édit fixe les règles de fabrication, exigeant que le savon soit composé exclusivement d’huiles végétales, sans additifs animaux, et fabriqué selon un procédé de saponification en chaudron. Traditionnellement, le savon de Marseille est fabriqué à partir d’huile d’olive, conférant au produit sa renommée et ses propriétés hypoallergéniques. Aujourd’hui, le savon de Marseille reste un symbole de la culture provençale et continue d’être fabriqué de manière artisanale dans quelques savonneries authentiques de la région.

Pour garantir l’authenticité de votre savon de Marseille, il est crucial de se tourner vers les membres de l’Union des Professionnels du Savon de Marseille, qui incluent les savonneries suivantes :